马铃薯发芽后还能吃吗

马铃薯是茄科马铃薯的块茎。它是我们日常生活中经常吃的蔬菜之一。它富含钾、蛋白质、维生素等营养物质。经常吃土豆还可以预防血管硬化等。然而，我们经常在生活中发现土豆芽。那么，土豆发芽后还能吃吗？接下来，我将为你回答这个问题。

土豆发芽后可以吃吗？

一般来说，土豆发芽后不能吃。由于马铃薯中含有少量的茄碱，对人体无害，但在长期储存过程中，茄碱的含量会逐渐增加，从而引起中毒。如果茄碱达到一定量，还会引起呼吸肌麻痹，如喉咙发痒、呼吸困难、咳嗽、恶心、呼吸困难等。所以，土豆一旦发芽，土豆原有的营养就会流失，即使高温浸泡煮熟，也没有任何意义。不管是从生活还是健康的角度来说，还是不吃的好。

知识拓展:吃发芽土豆的危害

1。引起呕吐和腹泻

如有呕吐、腹泻等不良症状，应及时就医，并在医生指导下服用解毒药物。

2。中毒更少

如果吃了发芽的土豆后中毒，中毒的症状比较轻微，可以多喝温水，加快身体的新陈代谢，这样可以让身体毒素分解代谢出体外，没有明显的危害。

3。严重中毒

如果中毒严重，需要静脉注射葡萄糖盐水，以加快内毒素的排泄。也可以口服浓茶刺激咽喉，催吐。

以上是关于土豆发芽后是否还能吃的介绍。另外，为了身体健康，最好不要吃发芽的土豆。如果不小心吃到发芽的土豆，出现一些不舒服的症状，建议采取以上方法。如果情况严重，应该在医生的指导下进行治疗。希望以上内容对你有所帮助，祝你身体健康，生活愉快。