社保,公积金等）,新签的合同不在我手上,如果闹到仲裁或法庭,我能胜吗？

尊敬的李律师，您好！
我的情况是：06年与公司签了5年合同，其中规定提前辞职要付3万违约金。08年新劳动法出来后，公司在08年底与我们新签了一份劳动合同（无固定期限）。
我要问的是：
1。签了新合同的话旧合同是否作废？
2。新签的合同都在人事手上，不肯发给个人。
3。我在这个月提出辞职，可公司不肯放我走，说我的销售岗位是核心岗位，怕机密泄露，要走的话也要闲待完半年才能走，这是否合理？
4。我想提前一个月交上书面辞呈，一个月后再离开是否可以？如果一个月后公司还不给我转档案和社保等关系的话，我准备申请劳动仲裁。
另外我与公司并没有签订任何保密或竞业禁止协议。
我的主要目的：就是一个月后公司能够给我办理正常的离职手续（办理转档，社保，公积金等），新签的合同不在我手上，如果闹到仲裁或法庭，我能胜吗？万分感激！

你问的是：将深圳社保、公积金转到哈尔滨的流程吗？社保的转移：
1、持职工本人身份证、社保卡、原单位离职证明先到原参保社保局要求出具《基本养老保险转移参保凭证》。
2、再将上述凭证、身份证原件+复印件、社保卡到目前参保的社保局，同时填写一份《参保人员基本养老保险关系转入申请表》。
3、资料提交后，通常45天左右完成转移。住房公积金的转移：
1、公积金转移前提是，职工新入职的单位须已经开通缴纳公积金的账号。
2、职工到新入职企业当地的住房公积金管理中心领取一张接收单。
3、带着这张接收单，回到原单位要求其开具一份住房公积金转移证明。
4、凭转移证明、接收单、职工本人身份证、原单位发的住房公积金卡到原住房公积金管理中心办理账户转移即可。