不愿将房屋出售给我,如果房主与他人签订定金协议或房屋买卖合同,我是否可以申请房屋保全？

你好，汪竹律师：
我通过中介看到一套二手房，与房主沟通以后交付定金，并在定金单据上约定是以商业贷款购房，约定10个工作日签订房屋买卖合同并支付首付款。卖房方当时承诺他的房本需要一个月后下来。
在约定签约的最后一个工作日，我、卖方和中介一起协商签订合同，但是买卖双方对合同条款没有谈好。主要原因是1、银行对二手房贷款政策有改变，我（买方）想要求买房加急办理房屋产权证，或者在银行政策改变以后，允许我们改为公积金贷款，但是房主不愿意；2、对于付款方式，房主提出在她取得房产证15个工作日内收到全款，但是我们没有办法保证银行放款时间。最后房主强行离开，合同没有谈完。
现在房主不想将房子卖给我们，并且听说其他中介拿着此房的钥匙领人看房。我现在想要求卖方双倍返回定金，我应该掌握什么样的证据才能证明卖方违约，不愿将房屋出售给我？如果房主与他人签订定金协议或房屋买卖合同，我是否可以申请房屋保全？

约定的签定买卖合同的日期届满,卖方不签合同,并经催告后拒不签合同的,可以要求双倍返还定金.