吃香椿的禁忌

春天，许多时令蔬菜深受人们的喜爱。每年春雨前后，香椿嫩芽可以做成各种菜肴。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。但是吃香椿有很多禁忌。接下来，我会详细介绍给大家。

吃香椿的禁忌

1。不要大量进食

吃多了还不够，吃多了也不好。每公斤香椿芽含亚硝酸盐30毫克以上，老叶每公斤含亚硝酸盐53.9毫克。这么高的含量很容易导致亚硝酸盐中毒。

2。尽量吃用水烫过的香椿

水洗香椿叶的亚硝酸盐含量为34.1 mg/kg，沸水烫过的香椿叶亚硝酸盐含量仅为4.4 mg/kg。盐腌香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量吃开水烫过的香椿，不要吃太多。

3。应避免过敏体质

野菜会引起日光性植物皮炎。进食后避免阳光照射。荠菜、马兰、香椿等野菜过敏情况因人而异。过敏体质或抵抗力差的人应尽量避免食用。如果出现任何问题，他们应该立即就医，以避免延误病情。

4。不要和动物肝脏一起食用

香椿不能和动物的肝脏一起吃，因为动物的肝脏中含有一些铜离子和铁离子。这些物质会氧化流失香椿中的维生素C，从而大大降低香椿中的维生素含量，影响人体对维生素的吸收和利用。另外，香椿不能和一些含钾的药物一起食用。它是一种高钾食物。如果与含钾药物一起食用，会因高钾而引起出血和胃肠痉挛。

以上就是关于吃香椿的禁忌。吃香椿对我们的健康有很大的好处，但是我们应该注意吃香椿的禁忌。此外，我们在购买香椿时，必须选择新鲜的，并保持较长时间的新鲜。希望以上内容对你有所帮助。祝你身体健康，生活愉快。