馬鈴薯發芽後還能吃嗎-彩牛養生

馬鈴薯，為茄科植物馬鈴薯的塊莖。是我們日常生活中經常食用的蔬菜之一，其含有豐富的鉀、蛋白質、維生素等多種營養物質。經常吃馬鈴薯還可防止血管硬化等，然而生活中我們經常會發現馬鈴薯長芽的情況。那麼，馬鈴薯發芽後還能吃嗎？接下來就為大傢解答這個問題。

馬鈴薯發芽後還能吃嗎

一般情況下，馬鈴薯發芽後是不能吃的。因為馬鈴薯中含有微量的龍葵堿，對人體是沒有危害的，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加，從而引發中毒。如果龍葵堿達到一定的量，還可導致人的呼吸肌麻痹，出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難的情況。因此，馬鈴薯一旦長瞭芽，馬鈴薯原有的營養成分就會流失，即使吃經過浸泡、高溫蒸煮的馬鈴薯也沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，建議不要食用比較好。

知識拓展：吃瞭發芽馬鈴薯的危害

1、導致嘔吐、腹瀉

如果出現嘔吐、腹瀉等不良癥狀時，就要及時就醫，並在醫生指導下服用解毒藥物。

2、中毒較輕

如果食用發芽馬鈴薯後中毒，且中毒癥狀較輕時，可多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解並代謝出體外，不會有明顯危害。

3、中毒嚴重

如果中毒嚴重，需要靜脈註射葡萄糖生理鹽水，加快身體內毒素排出。也可口服濃茶，刺激咽喉，進行催吐處理。

以上就是關於馬鈴薯發芽後還能吃嗎的介紹。此外，為瞭身體健康，發芽的馬鈴薯最好不要食用。如果不小心食用瞭發芽的馬鈴薯後，出現一些不適癥狀，建議采取以上的方法。情況嚴重的話，要在醫生指導下進行治療。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。