【鱼香双花的做法步骤图,鱼香双花怎么做好吃】下厨房用户_8pye
我喜欢吃鱼香口的东西,因为酸酸甜甜的很开胃,同时呢,我还喜欢吃西兰花和白菜花。
于是我就觉定把我喜欢的这两样东西鱼香了,这样能同时能满足我两种喜好,多好啊。这就是这个菜诞生的来历了。
这个菜因为都带个“花”字,所以放到年夜饭里有花团锦簇,花开富贵的意思。
于是我就觉定把我喜欢的这两样东西鱼香了,这样能同时能满足我两种喜好,多好啊。这就是这个菜诞生的来历了。
这个菜因为都带个“花”字,所以放到年夜饭里有花团锦簇,花开富贵的意思。
用料
西兰花 | |
菜花 | |
胡萝卜 | |
姜 | |
蒜 | |
米醋 | |
白糖 | |
酱油 | |
盐 | |
泡椒 | |
淀粉 | |
植物油 |
鱼香双花的做法
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把西兰花和菜花掰成小朵,洗净用水焯一下
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最重要的步骤调鱼香汁。我的鱼香汁调法绝对是私房的,因此有别于专业做法,不过口味上相似
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酱油米醋白糖的比例是最重要的,鱼香口吃得就是酸甜,所以酱油米醋白糖的比例为1:2:2,将三种调料调好,用量要根据菜的多少决定。接着加入适量盐,姜丝,蒜片,泡椒(最好再加点泡椒水)调匀,最后放入适量的水淀粉。因为我今天做的是素菜,所以我没有放料酒。如果你要做鱼香肉丝,那要放入和酱油同等比例的料酒
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锅中放油,油热后放入蒜片和姜还有胡萝卜翻炒
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炒出香味后放入焯好水的西兰花和菜花翻炒
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接着倒入刚刚调好的鱼香汁,迅速翻炒
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最后点入少许明油。因为刚刚的鱼香汁里加了淀粉勾芡,一般做勾芡的菜最后点入少许明油可以为菜增加色泽。不喜欢可以去掉此步骤
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