【风味小炒的做法步骤图，风味小炒怎么做好吃】Nicole的生活书

 Nicole的生活书

用料  

腊猪肝	200g
腊牛舌	150g
胡萝卜	1/2根
尖椒	1个
蒜	3瓣
小葱	1根
姜	三片
蚝油	1大勺
陈醋	1茶匙

风味小炒的做法  

1. 腊猪肝、腊牛舌洗净、切片，尖椒洗净、切丝

2. 蒜切片、葱切小碎末、姜切丝

3. 胡萝卜洗净、去皮、切丝

4. 锅烧热，放少许油，待油烧热，先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒

5. 猪肝和牛舌稍稍卷边时，放入蒜片和姜丝

6. 翻炒片刻，放入胡萝卜丝

7. 翻炒均匀，放入蚝油

8. 炒至胡萝卜软熟，加入少许陈醋提味

9. 加入尖椒丝和葱花，迅速翻炒几下，即可出锅

小贴士

1．该菜可用新鲜猪肝来做，但注意猪肝要处理干净，并用热水焯烫去腥；
2．姜、蒜不需爆香，所以后放入即可；
3．腊味本身有咸味，所以不需要另外加盐；
4．加入少许醋，会使菜有别具一格的香味，不喜欢的可以不加；
5．尖椒不需要炒软，最后加入即可。