【淮杞蜜枣煲瘦肉的做法步骤图，怎么做好吃】Nicole的生活书

 Nicole的生活书 这款淮杞蜜枣煲瘦肉，就是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤，自身的粘液会被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，健脾补虚，养心润燥，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了
一碗汤，安然迎接霜降；一碗汤，滋润整个秋天…

用料  

淮山片	15g
瘦肉	100g
枸杞	10g
蜜枣	2颗
小葱	1根
姜	1小块

淮杞蜜枣煲瘦肉的做法  

1. ．瘦肉洗净、切成短粗条状

2. ．锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色

3. ．捞出瘦肉，用清水冲去浮沫

4. ．姜去皮、切片，葱切段

5. ．将瘦肉放入汤煲

6. ．加入洗净的淮山片和蜜枣

7. ．加入葱段和姜片

8. ．加入足量水（800ml左右）

9. ．中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时

10. ．出锅前加少许盐调味

小贴士

1．煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好；
2．焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出；
3．淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡；
4．枸杞容易软烂，最后半小时放入即可；
5．老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。