【重辣泡椒凤爪的做法步骤图，怎么做好吃】子瑜妈妈

 子瑜妈妈

用料  

柠檬片
鸡爪	1斤
小米椒	半斤
花椒
大料
蒜瓣	7-8个
盐	5克
热开水	800ML
白酒	10ML
鸡精	3克

重辣泡椒凤爪的做法  

1. 鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲，将鸡爪焯水（加点料酒加点姜片和葱结去腥气）煮上10-15分钟看个人喜好了

2. 捞出晾凉（若加入冰水中激一下的话，口感会带脆嫩感）

3. 小米椒半斤（重辣口味）不想太辣就少放点

4. 大盆中加入适量花椒和大料，7-8个蒜瓣，5克盐，冲入800ML热开水，冷怯后将小米椒连汤汁倒入，加入6片柠檬片和10ML白酒，再加3克鸡精，搅拌匀

5. 将晾凉的鸡爪子投入其中，搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏2天，即可取出食用了

小贴士

1、小米椒的多少直接影响辣的重度，大家按自己的承受
重度适当加减；
2、热开水一定要等完全冷怯后才可以加其他的东西，同
样的，鸡爪子也要等完全冷怯后再投入；
3、盐可以适当多放点，不然会很淡，最好泡上实足两天后再吃。