【东北家常炖酸菜的做法步骤图，怎么做好吃】北欧中国妞

 北欧中国妞

用料  

东北酸菜	1棵（约800克）
五花肉片	150克
植物油	2-3大勺（30毫升左右）
葱白	约30厘米
生姜	1块
生抽	1大勺（15克）
盐	1小勺（3-5克）

东北家常炖酸菜的做法  

1. 将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净

2. 将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟

3. 将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝

4. 挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝

5. 大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味

6. 加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝

7. 翻炒酸菜丝约3至5分钟后，加入生抽，炒匀

8. 加入刚好没过酸菜的清水，盖锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）

9. 出锅前，加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可停火

小贴士

家常炖菜，可以根据家人的喜好控制出锅前酸菜的汤汁多少，如果想用炖酸菜来拌米饭吃，就多留点汤吧，绝对美味的！