【酸奶葡萄干小蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】Q奶茶
用料
低筋面粉 | 85克 |
鸡蛋 | 4个 |
酸奶 | 50克 |
葡萄干 | 适量 |
白沙糖 | 60克 |
色拉油 | 40克 |
酸奶葡萄干小蛋糕的做法
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蛋白蛋黄分离,蛋白中分次加入30克白砂糖,用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态
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蛋黄加入30克白砂糖,用打蛋器轻轻打散,依次加入色拉油、酸奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋
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先盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
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葡萄干提前用清水泡一会,控干水分倒一部分入蛋糕糊中搅拌均匀
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将纸杯放入杯托里
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拌好的面糊倒入纸杯8分满,在上面撒上剩下的葡萄干
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烤箱预热170度,中层,25分钟左右即可
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