那么对方可以把协议改成我哥还欠他一亿万美金,那么我哥也应该照办吗,法律的公证就是这样公证吗？

如果按照郭律师的答案，那么对方可以把协议改成我哥还欠他一亿万美金，那么我哥也应该照办吗？法律的公证就是这样公证吗？

协议是合法的，但显失公平的协议，可请求法院予以变更或者撤销。建议你收集有关证据，协议只有对方持有，可申请法院调取，到法院起诉，如果不想养牛了，直接请求解除协议，法院会综合各方情况，做出一个公平裁决。