土豆发芽了还能吃吗

土豆，相信大家都很熟悉，是我们日常生活中经常吃的蔬菜之一。它富含钾、蛋白质、维生素等营养物质。经常吃土豆还可以预防血管硬化等。然而，在生活中，我们经常发现土豆发芽了。那么，发芽的土豆可以吃吗？接下来，我将为你回答这个问题。

土豆发芽后还能吃吗？

发芽的土豆绝对不能吃。原因如下：

1。引起中毒

土豆中含有微量的茄碱，对人体无害，但在长期储存过程中茄碱的含量会逐渐增加。马铃薯发芽时，茄碱的含量会大大增加，从而导致中毒。

2。呼吸困难

如果茄碱达到一定量，还会引起呼吸肌麻痹，如喉咙发痒、呼吸困难、咳嗽、恶心、呼吸困难等。

3。营养损失

一旦土豆发芽，土豆原有的营养就会流失。即使你吃了经过高温浸泡和烹饪的土豆，也没有任何意义。无论从生活还是健康的角度，都建议不要吃。

知识拓展:吃了发芽的土豆后怎么办

1。轻度中毒

如果吃了发芽的土豆后中毒，中毒症状较轻，可以多喝温水，加快身体的新陈代谢，可以使身体毒素分解代谢出体外，没有明显的危害。

2。严重中毒

如果中毒严重，需要静脉注射葡萄糖盐水，以加快内毒素的排泄。也可以口服浓茶刺激咽喉，催吐。

3。呕吐和腹泻

如有呕吐、腹泻等不良症状，应及时就医，并在医生指导下服用解毒药物。

以上是关于土豆发芽后是否还能吃的介绍。发芽的土豆肯定不能食用，会引起中毒，日常生活中一定要注意。希望以上内容对你有所帮助，祝你身体健康，生活愉快。