木耳泡多久就不能吃瞭-彩牛養生
木耳是我們經常吃到的一種食物,它具有美容養顏、預防心血管疾病和清理腸胃等功效。平時我們吃木耳有兩種,鮮木耳和幹木耳,幹木耳需要泡發,但是泡太長時間好像不是特別好,那麼木耳泡多久就不能吃瞭呢?我們一起來瞭解一下。
木耳泡多久就不能吃瞭
木耳是不能長時間浸泡的,木耳的泡發的過程中,要註意時間的控制,泡的時間越久,木耳中含有的毒素就會越多。這是因為時間久瞭木耳就會被細菌、黴菌大量侵犯繁殖,此時的木耳已經遭受污染瞭,就容易發生變質,從而生成生物毒素。一般來說泡木耳的時間長短和溫度是有關系的。我們在浸泡木耳的時候,應該選擇溫水浸泡,差不多浸泡一個小時就可以瞭。如果是忘記瞭時間,那麼可以參照一下時間:
1、28度以上:8小時
外界溫度在28度以上,此時溫度較高,正是細菌、病菌最易繁殖的時候,如果把泡發的木耳放置在這個環境中,一般超過8小時就很容易發生變質,此時的木耳很可能含有對人體有害的物質,建議不要吃瞭。
2、15—28度:12小時
如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環境中,那麼存放時間可達12小時小時左右,因為此時細菌隨著溫度的降低,繁殖速度也沒那麼活躍瞭,通常放置12小時還是能吃的,超過12小時就不建議吃瞭。
3、0—10度:24小時
如果將木耳用密封盒裝好,放置在0—10度保存的冰箱內,此時細菌繁殖的速度更慢,而木耳出現腐敗的速度也會變慢,一般放24小時後拿出繼續清洗加熱烹飪後,還是能吃的。
木耳的功效
1、美容養顏
黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E,而維生素E是一種抗氧化物質,能夠起到抗衰老的作用。
2、預防心血管類疾病
黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分,這種成分能夠降低人體內血液的黏度,促進血液流通,從而預防由於血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發的心血管類疾病。
3、清理腸胃
黑木耳中含有豐富的植物膠原成分、植物堿以及大量的活性酶,這些物質有比較強的吸附作用,經常食用黑木耳能夠清理人體的消化道,清理腸胃。
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