木耳泡多久就不能吃瞭-彩牛養生

木耳是我們經常吃到的一種食物，它具有美容養顏、預防心血管疾病和清理腸胃等功效。平時我們吃木耳有兩種，鮮木耳和幹木耳，幹木耳需要泡發，但是泡太長時間好像不是特別好，那麼木耳泡多久就不能吃瞭呢？我們一起來瞭解一下。

木耳泡多久就不能吃瞭

木耳是不能長時間浸泡的，木耳的泡發的過程中，要註意時間的控制，泡的時間越久，木耳中含有的毒素就會越多。這是因為時間久瞭木耳就會被細菌、黴菌大量侵犯繁殖，此時的木耳已經遭受污染瞭，就容易發生變質，從而生成生物毒素。一般來說泡木耳的時間長短和溫度是有關系的。我們在浸泡木耳的時候，應該選擇溫水浸泡，差不多浸泡一個小時就可以瞭。如果是忘記瞭時間，那麼可以參照一下時間：

1、28度以上：8小時

外界溫度在28度以上，此時溫度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發的木耳放置在這個環境中，一般超過8小時就很容易發生變質，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質，建議不要吃瞭。

2、15—28度：12小時

如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環境中，那麼存放時間可達12小時小時左右，因為此時細菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒那麼活躍瞭，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃瞭。

3、0—10度：24小時

如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度保存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時後拿出繼續清洗加熱烹飪後，還是能吃的。

木耳的功效

1、美容養顏

黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。

2、預防心血管類疾病

黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內血液的黏度，促進血液流通，從而預防由於血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發的心血管類疾病。

3、清理腸胃

黑木耳中含有豐富的植物膠原成分、植物堿以及大量的活性酶，這些物質有比較強的吸附作用，經常食用黑木耳能夠清理人體的消化道，清理腸胃。

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