【洛神咖啡戚风的做法步骤图,怎么做好吃】一娇
一娇
这个蛋糕有着咖啡的淡淡清香,又有着洛神花的清甜,二种材料搭配起来让人有种浪漫的感觉,哈哈。
慧妞说,我不舍得吃完,准备再送点儿给其他人偿偿,这话没得说,味道不错哈。
慧妞说,我不舍得吃完,准备再送点儿给其他人偿偿,这话没得说,味道不错哈。
用料
洛神花 | 60g |
蛋白 | 6个 |
蛋黄 | 5个 |
细砂糖 | 30g,B |
塔塔粉 | 少许 |
色拉油 | 60g |
牛奶 | 40g |
咖啡水 | 60g |
低粉 | 110g |
洛神咖啡戚风的做法
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切碎的洛神花混合少许低粉,筛去多余低粉备用
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将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,油水),低粉过筛备用
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蛋黄,细砂糖B,牛奶,咖啡水,色拉油,用打蛋器打至完全混合
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将过筛好的低粉加入3中搅拌均匀即成蛋黄糊
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蛋白加塔塔粉,分3次加入细砂糖A打至硬性发泡(提起打蛋头呈尖状)
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分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀(最后一次将面糊倒回蛋白彭中与剩余的蛋白切拌均匀)
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分三次倒入模具中,每倒一次撒入一次洛神花碎,用筷子轻拌,接着完成余下的。轻摔几下震出大气泡。烤箱预热150度50分钟,出炉后倒扣烤网上,待凉脱模
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