在工地上干活又没有什么劳动合同,请问这样我们能得到应有的赔偿吗？

各位律师：
      我爸于今年3月在工地上受伤，导致下身瘫痪，大小便失禁，以后要人护理，且靠轮椅才能行动。
      由于是修一家族的祠堂，听说当地有规定修建祠堂不用批地基，那样我们就申请不了工伤证明，请问我们该怎么向当事人要求赔偿？出事至今这家只出了一万多的赔偿，是在事发当时做手术的时候拿的，过后打电话问及赔偿的事他们就推说不在家，到家找他们，他们都躲起来不露面，我们无法找到他们。请问现在这样的情况我们该怎样维护我们的正当权益？
      还有，请问包这个工地的包工头有没有赔偿的责任？我们应不应当向他要求赔偿？ 
      申请不了工伤就做不了工伤鉴定，在工地上干活又没有什么劳动合同，请问这样我们能得到应有的赔偿吗？

可以要求雇主赔偿，也可以找包工头所挂靠的企业来申请工伤认定。