【凤梨酥的做法步骤图,凤梨酥怎么做好吃】秋凉
秋凉
用料1 (凤梨酥馅(26份量))
鲜菠萝 | 1个(去皮约560克) |
冬瓜 | 600克 |
麦芽糖 | 80克 |
细砂糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 8克 |
用料2 (凤梨酥皮(26个量))
低粉 | 300克 |
无盐黄油 | 150克 |
糖粉 | 100克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
凤梨酥的做法1 (凤梨酥馅)
-
菠萝切大块后先用淡盐水浸泡15-20分钟,捞出冲净水,切小粒备用
-
冬瓜去皮切薄片,入蒸锅旺火蒸8分钟左右,取出控去多余水分晾凉备用
-
用料理机分别将菠萝和冬瓜打成泥
-
将菠萝泥和冬瓜泥倒入锅中小火慢炒,炒出水分至馅料变粘稠时加入细砂糖和麦芽糖重新炒至粘稠
-
将淀粉加少许水溶开后,倒入锅中继续炒至粘性增大成团(炒得越稠越好,但不要炒糊了哦)
-
将炒好的馅晾凉后分成需要的小份即可
凤梨酥的做法2 (凤梨酥)
-
黄油室温软化,搅匀
-
加入糖粉和盐搅匀
-
鸡蛋打散,分两到三次加入,每次都要充分打匀后再加下一次
-
加入奶粉拌匀
-
加入低粉拌匀
-
揉成光滑的面团备用
-
将馅料和面团分别分成26等份
-
取一份面团压扁包入凤梨馅,收紧口,放入模具中整好形,放入烤盘中
-
烤箱预热,200度,中层,15分钟即可
0条评论