【玛德琳的做法步骤图,玛德琳怎么做好吃】舒浛
舒浛
2、3克抹茶(抹茶质量差异太大,根据不同品牌不同质量的抹茶,使用的份量要灵活掌握,我用的是日本宇治县的白莲抹茶,味道很重,只需要3克即可)
3、5克可可粉(我用的是法芙娜牌可可粉)
4、将三种面糊装入裱花袋,封好袋口,放入冰箱中至少冷藏一小时后取出回温使用。
5、将裱花袋口剪小口(红茶面糊中因为有大颗粒的葡萄干,所以口要剪得稍大一些),挤入模具中九分满;
6、190度,烤盘中下层,烤焙14分钟左右,取出,稍放置不烫手时即可脱模。
用料
低筋面粉 | 140克 |
黄油 | 140克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 150克 |
蜂蜜 | 10克 |
泡打粉 | 5克 |
玛德琳的做法
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准备材料,黄油溶化后放凉
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将细砂糖倒入全蛋中,打散,不需打发,搅拌至砂糖溶化即可
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加入蜂蜜,继续拌匀,不要过度打发
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筛入面粉和泡打粉,拌匀
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倒入溶化后放凉的黄油
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拌匀即成原味玛德琳面糊,可以直接烤焙,也可以继续加入辅料增加不同风味
小贴士
1、1小勺红茶末(可以直接用一小包袋泡红茶,也可以把红茶切成粉末状来使用),20克葡萄干;2、3克抹茶(抹茶质量差异太大,根据不同品牌不同质量的抹茶,使用的份量要灵活掌握,我用的是日本宇治县的白莲抹茶,味道很重,只需要3克即可)
3、5克可可粉(我用的是法芙娜牌可可粉)
4、将三种面糊装入裱花袋,封好袋口,放入冰箱中至少冷藏一小时后取出回温使用。
5、将裱花袋口剪小口(红茶面糊中因为有大颗粒的葡萄干,所以口要剪得稍大一些),挤入模具中九分满;
6、190度,烤盘中下层,烤焙14分钟左右,取出,稍放置不烫手时即可脱模。
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