【蒜蓉剁椒拌蒸茄的做法步骤图,怎么做好吃】秋凉
秋凉
2.一定要用热花椒油浇在蒜蓉上激发出蒜的香味,再拌茄子才会香;
3.茄子用筷子轻轻一扎即能通过为熟。
用料
青茄子 | 3条 |
红剁椒 | 一匙 |
蒜 | 四瓣 |
味极鲜酱油 | 一匙 |
盐 | 少许 |
花椒粒 | 20个 |
食用油 | 适量 |
蒜蓉剁椒拌蒸茄的做法
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将青茄从中间断开,剖成手指粗的条,装盘,入蒸锅,盖上盖,大火烧开蒸约8分钟,取出晾凉备用
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剁椒切末、蒜切蓉,装入一个碗中,倒入味极鲜酱油备用
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锅注油,小火,凉油时即放入花椒粒,小火炸出花椒香味儿,关火,捞出花椒粒不用,将热油倒在2中的蒜蓉上,激发出蒜和剁椒的香味,拌匀,倒在晾凉的茄子上,吃时拌匀即可
小贴士
1.剁椒本身有咸味儿,酱油也有咸味,所以要根据自己的口味决定是否要再加盐,茄子特别吸味,过咸口感不好;2.一定要用热花椒油浇在蒜蓉上激发出蒜的香味,再拌茄子才会香;
3.茄子用筷子轻轻一扎即能通过为熟。
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