【鸡丸冬瓜汤的做法步骤图,鸡丸冬瓜汤怎么做好吃】秋凉
秋凉
家里买的鸡胸肉还有一些,每两个一袋冻在一起,吃起来方便。用鸡肉做冬瓜汤,清爽不油腻,适合伏天喝。鸡肉做肉丸容易发柴,因其脂肪含量太低,也可以加些三肥七瘦的猪肉进去,这样口感会好很多,但我不想热量太高,没加猪肉进去,为了让鸡肉滑嫩,我加了鸡蛋进去,又加了些水,这样做出的鸡肉丸我感觉也不错。象这种肉馅可以一次多做点,一次吃不了可以放冰箱里冻上,等下次再做汤时拿出来化开再做成肉丸一样新鲜滑嫩。
用料
鸡胸肉 | 两块 |
冬瓜 | 500克 |
鸡蛋 | 一个 |
小葱 | 二根 |
香菜 | 一根 |
芝麻香油 | |
盐 | |
姜粉 | |
五香粉 | |
胡椒粉 | 适量 |
鸡丸冬瓜汤的做法
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鸡胸肉洗净剁成蓉,装入盆中,放入小葱碎,盐、芝麻油半匙、姜粉、五香粉和少许胡椒粉,用筷子顺同一方向搅拌均匀上劲(如果此时觉得肉馅太干可再加些水搅拌均匀,原则是要少量多次顺同一方向)
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冬瓜去皮去瓤切片备用,香菜切碎备用
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锅注水,大火烧至锅底有细小汽泡时转中火,用不锈钢匙舀适当肉馅成肉丸状放入锅中,将肉丸全部放完
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待丸子全部漂浮起来,放入冬瓜煮五分钟,关火,调入盐、胡椒粉、芝麻香油和香菜
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