【老式面包的做法步骤图，老式面包怎么做好吃】秋凉

 秋凉

用料1 (酵头)

高筋粉	210克
低筋面粉	90克
细砂糖	24克
即发干酵母	6克
水	240克

用料2 (主面团)

高筋粉	210克
低筋面粉	90克
细砂糖	96克
盐	1+1/2小匙
奶粉	24克
蛋	90克
水	54克
黄油	72克

老式面包的做法  

1. 将酵头中的原料混匀成团，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

2. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑

3. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大

4. 将面团取出，平均分割成6份，将面团搓成长条

5. 将面团两头对折，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈

6. 将相接的部分塞进圆圈里，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵

7. 最后发酵结束，送入预热好的烤箱，180度，倒数第二层，上下火，30分钟左右

8. 出炉后立即刷融化的黄油