【萝卜粉丝虾皮蒸包的做法步骤图,怎么做好吃】秋凉
秋凉
用料1
白萝卜 | 一个 |
细粉丝 | 一小把 |
虾皮 | 适量 |
小葱 | 五根 |
姜粉 | 适量 |
五香粉 | |
盐 | 适量 |
食用油 |
用料2 (面团)
面粉 | 500克 |
水约 | 250ML |
发酵粉 | 5克 |
萝卜粉丝虾皮蒸包的做法1
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白萝卜擦丝稍剁一下,放入少许盐腌制20分钟,挤净水分备用
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粉丝用水泡软,切碎,放入挤过水的萝卜丝盆中备用
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虾皮用温水泡一会儿,洗净,沥干,小葱切碎备用
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锅注适量油烧至四成热,倒入虾皮和葱碎炸出香味后关火,晾凉
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将4倒入萝卜粉丝碎中,调适量姜粉、五香粉拌匀,最后再调适量盐拌匀即成馅料
萝卜粉丝虾皮蒸包的做法2
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将发酵粉加入面粉中稍拌和,分次加入水,最后揉成面团,醒发至两倍大
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将发酵好的面团放在案板上,在案板上撒些干面粉,将面团重新揉一遍排尽气,盖上保鲜膜进行二次发酵,再次发酵至两倍大
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将二次发酵好的面团,搓成长条,揪成一个一个的小剂子
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将每个剂子按扁,擀薄,包入调好的馅料,捏成包子状
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蒸锅加入冷水,铺好屉布,将包好的包子放入蒸锅中,先别开火,盖上锅盖,再醒发15-20分钟
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开火,中小火先烧10分钟(这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发),然后开大火烧开,蒸8--10分钟即可关火(素馅不宜久蒸,皮熟了就好,否则内馅吃上去口感不好)
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关火后不要立即开盖,虚蒸3-5分钟再开盖揭锅
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