【全麦肉桂戚风的做法步骤图,怎么做好吃】一娇
一娇
用料1
A全麦面粉 | 80克 |
A植物油 | 40克 |
A水 | 75克 |
A细砂糖 | 15克 |
A盐 | 1/8小匙 |
A蛋黄 | 2个 |
B蛋白 | 4个 |
B细砂糖 | 30克 |
用料2 (C)
C肉桂粉 | 10克 |
C红糖 | 30克 |
C凉开水 | 40克 |
全麦肉桂戚风的做法
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.将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,有水)
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.蛋黄加入细砂糖拌至糖化,接着依次加上油和水用打蛋器打至呈柔滑的蛋糊
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.全麦面粉无需过筛一次性加入2法中搅拌均匀即可
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.蛋白分三次加入细砂糖打至九分发.提起打蛋头竖起的蛋白微弯或者打至蛋白竖起
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.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀(最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀)
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.取少量的蛋糕糊与肉桂糖拌匀,然后将肉桂糖分几次拌入5法中无需拌匀.将蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热165度40分钟,出炉后倒扣瓶子上,待凉脱模
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