【黄金芝士什锦卷的做法步骤图,怎么做好吃】营养师-蓝冰滢
营养师-蓝冰滢
味道真的很赞~用了芝士粉+牛奶和面。味道超级浓~又加了好多的奶酪和培根~哇咔咔~别提有多棒了!
用料1
高粉 | 250g |
芝士粉 | 15g(我觉得可以多加一点到20G) |
糖 | 25g |
盐 | 1.5g |
酵母 | 3g |
蛋 | 25g |
牛奶 | 135g |
奶粉 | 12g |
黄油 | 15g |
用料2 (配料)
水煮蔬菜粒 | 150g |
培根 | 100g |
奶酪 | 50g |
沙拉酱 | 适量 |
黄金芝士什锦卷的做法
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⒈将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展,表面光滑
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⒉分次加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵
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⒊基础发酵结束后,将面团取出排气滚圆后松弛15分钟
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⒋将松弛过后的面团擀成长方形,压薄底边,将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按
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⒌将面团自上而下卷成筒状,用牙线将面团分割成8份,取5份排入涂过油的布丁模中,其余的放入圆形纸模中,在温暖湿润处进行最后发酵
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⒍最后发酵结束,表面刷蛋液,呈“之”字形挤上沙拉酱
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⒎入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟,放纸模里的烤15分钟
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