【花椒牛肉的做法步骤图,花椒牛肉怎么做好吃】好吃至欢的苹果耗子
好吃至欢的苹果耗子
用料
青花椒 | |
冻牛腩 | 半斤左右 |
干辣椒 | |
豆瓣酱 | |
李锦记牌卤水汁 | (选用) |
小茴香 | |
蒜瓣 | |
青尖椒 | |
老姜 |
花椒牛肉的做法
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冰箱里冻好的牛腩拿出,放入微波炉重解冻45秒左右,然后把稍微解冻的牛腩放在菜板上,用刀把牛腩切成薄片。(切得尽量薄,才会既有嚼劲又咬得动)
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青尖椒洗净切片、蒜瓣和老姜洗净切碎
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锅内热油,放入一把青花椒、一小勺豆瓣酱、蒜瓣和姜片,炒香
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放入切好的牛腩肉片,迅速翻炒一分钟左右,翻炒过程中倒入适量卤水汁(两勺即可)
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放入剪断的干辣椒、青尖椒、一点小茴香,再放入一些青花椒,调中火,翻炒3分钟左右,直到牛腩片有种焦干的感觉
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