【鸡刨豆腐的做法步骤图,鸡刨豆腐怎么做好吃】桃园
桃园
用料
水豆腐 | 一块 |
大蒜 | 多半头(我这次用的是独头蒜,4头) |
青豆 | 一把 |
盐 | 适量 |
麻油 | 大半汤勺(香油) |
红油 | 一汤勺(自己用树椒和芝麻、油炸的), |
鸡精 | 少许(或干贝素) |
香菜 | 几根 |
鸡刨豆腐的做法
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净锅加水及少许盐烧开,将水豆腐切成小块,加入锅中,煮透(为的是消毒)
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捞出后,用加了冰块的净水(纯净水或凉开水)冰透(我经常是前天煮开、凉透,再放冰箱冰镇半天)
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大蒜切碎,放置10分钟(这样可以更好地让大蒜的营养发挥作用)
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青豆焯熟、过凉,香菜切碎
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将青豆、蒜碎、香菜碎及所有调料加入豆腐中,用手抓碎(姑且将俺的手当做鸡爪子吧),拌匀即可
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