【自制XO酱的做法步骤图，自制XO酱怎么做好吃】桃园

 桃园

用料  (材料)

红洋葱	半个
上等干贝	150克
中海米	50克
大蒜	8—10瓣
干树椒	20只
火腿肠	1根
风味武昌鱼
油	二碗
蚝油	5大汤勺
白胡椒粉	一咖啡勺
盐	适量
白糖	两汤勺（怕甜可放一勺）

自制XO酱的做法  

1. 将干贝和海米洗净、泡软，上屉大火蒸20分钟，用手一捏就成丝为最好

2. 将蒸好的干贝凉凉，用手捻、撕成细丝，海米切碎待用

   

3. 将火腿用开水焯一下，去掉咸味切碎；鱼切碎

4. 将洋葱、大蒜、辣椒均切碎

   

5. 起热锅，倒入一碗油，烧至四成热，下入鱼碎、火腿碎煸酥倒出

6. 再起锅，倒入另一碗油，油温同上时分别下入蒜碎、葱碎、辣椒炸酥，加入贝丝煸炒出水汽，再放入海米、火腿一起煸炒均匀

   

7. 加入胡椒粉、蚝油、糖及盐炒匀，关小火继续炒制至无水汽冒出即可

8. 装入干净无水的密封盒中放入冰箱冷藏，随吃随取，可存一月以上