【柠檬香烤羊腿的做法步骤图，怎么做好吃】桃园

 桃园

用料  

香梨	一个
羊前腿	一只
柠檬	半个
姜
葱
蒜末
黑胡椒粉	一茶勺
生抽	一汤勺
老抽	少许
料酒或黄酒	一茶勺
糖	一茶勺
盐	适量

柠檬香烤羊腿的做法  

1. 将羊腿洗净，用清水泡两个小时，中间换换水，并用手挤出浸入的水

   

2. 去掉肉外面的白膜，用刀扎些眼，方便入味

   

3. 香梨洗净，用料理机打成果稀

   

4. 柠檬切半，用手挤出汁在梨汁中；柠檬皮切屑和丝备用

   

5. 姜、葱、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黄酒、糖、盐等对在一起调匀

   

6. 戴上手套，将调料汁抹在羊腿上，用手多揉一会，尽量让调汁进到羊肉纹理

   

7. 装入保鲜袋中，封口，放入冰箱里24小时腌制

   

8. 裁一块锡纸，将羊腿放上，同时把调料及汁倒在肉上，将羊腿包好，烤箱200度，预热5分钟将烧烤架及羊腿放进去，上下火200度1小时

   

9. 此时羊肉已基本熟了，取一烤盘，将羊腿及料汁一同倒在烤盘里（也可将锡纸打开并撕去多余的纸继续烤），上下火220度20-30分钟

   

10. 取出烤盘，羊腿翻面继续烤相同的时间，此时肉面已上黄色

    

11. 取蒜油（提前用油炸点蒜末制成蒜油）适量，刷在羊腿的两面，再烤5-10分上色，达到你想要的颜色即可

    

小贴士

烧烤的时间要根据自己烤箱的功率定。本人的是长帝？-15B的，功率小，若是25B的，一定要缩减时间。
用梨汁腌肉可以达到嫩肉的效果。