【土豆烧大鹅的做法步骤图,土豆烧大鹅怎么做好吃】桃园
桃园
鹅的营养价值很高,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解毒、抗衰老的作用,而且老少皆宜。
用料
鹅 | 半只 |
土豆 | 一个 |
大鹅 | 半只 |
八角 | 两朵 |
香叶 | 6片 |
蚝油 | 两汤勺 |
生抽 | 一汤勺 |
干辣椒 | 六个 |
糖 | 一茶勺 |
料酒 | 两茶勺 |
桂皮 | 一段 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
胡椒粉 | 适量 |
土豆烧大鹅的做法
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大鹅洗净,摘净绒毛,剁成适口的块,用清水泡2小时(中间换水),然后用加了料酒和姜块的水飞过,去除血污,捞出控水
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葱切段,蒜切片(多放些),姜切片
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起锅,入油,三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味,下鹅块中火煸炒至肉变色
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加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟,加适量开水(视锅耗水情况而定)、香叶、桂皮、干辣椒,大火烧开关中小火炖1小时
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下土豆块,继续炖15——20分钟至土豆酥烂,加盐、胡椒粉调味即可出锅
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