【菜包扒羊毽子的做法步骤图，怎么做好吃】桃园

 桃园

用料1 (A)

羊毽子	一块（也可用其它部位的肉）
生菜
葱段
姜片
料酒
香叶	几片
肉桂
丁香
花椒粒

用料2 (B)

葱姜蒜
料酒	一茶勺
香油	少许
生抽	一汤勺
水淀粉	适量
盐	适量
白糖	一茶勺
水淀粉	适量

菜包扒羊毽子的做法  

1. 羊毽子用凉水泡半天，去除血水，用加了姜片、料酒的水煮5分钟捞出，用凉水过透（觉得这样煮出的肉会密实）

2. 水中加调料A煮1小时左右捞出，凉凉切片或条、摆在碗内或深口的盘内

3. 起热锅入油（或香油），加入葱段、姜片、蒜瓣慢火炸出香气，再加入料酒、生抽、煮肉原汤、盐烧开，倒入肉碗中，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，取出碗，去掉葱、姜、蒜

4. 生菜用加了盐和油的开水焯烫一下捞出过凉，放盘内，羊肉放在菜上面

5. 锅内倒入蒸肉的汤（不够加点煮肉的汤），加入生抽、白糖调匀，下羊肉、生菜烧开，加水淀粉调稀勾芡，淋香油即可