【鱼香虾仁的做法步骤图，鱼香虾仁怎么做好吃】桃园

 桃园

用料  

虾仁	适量
蛋清	（可根据虾仁的量放1-2个）
料酒	2勺
盐	适量
白糖	3茶勺
醋	4勺
生抽	一茶勺
玉米淀粉	两茶勺
水淀粉	适量

鱼香虾仁的做法  

1. 虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

2. 葱姜蒜切末

3. 取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用

4. 蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀

5. 起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油

6. 重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可

小贴士

1、鱼香味一定要有泡椒；
2、用玉米淀粉调糊可让虾仁外酥里嫩，没有的也可用蛋黄调。