【蒜油虾仁炝莴苣的做法步骤图,怎么做好吃】桃园
桃园
用料
莴苣 | 一根 |
虾仁 | 适量 |
大蒜瓣 | (多一些) |
料酒 | |
红油 | |
盐 | |
香油 | |
白醋 | |
干辣椒 | 几个 |
蒜油虾仁炝莴苣的做法
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莴苣去皮,切丝,用冷水(最好用净水+冰块,更爽脆)泡15分钟,捞出控水
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虾仁去掉沙线,加一茶勺盐、料酒用手轻抓成浆,再用清水冲净
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净锅入水,加姜片、料酒将虾仁焯熟,捞出过凉、控水
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干辣椒剪丝,大蒜切细粒
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起热锅入香油,三成热时加入蒜粒,小火煸成金黄捞出不用关火,下辣椒丝用余温泡酥
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将蒜油、红油、盐、香醋、蒜末混合均匀,倒入焯好的食材中拌匀即可
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