【无油版酸奶蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】elmonte
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酸奶蛋糕的口感和味道跟轻乳酪蛋糕很相似。我家那位喜欢这款蛋糕,他认为比乳酪蛋糕健康,热量也较低。
这次我没放油,酸奶也选用了脱脂酸奶,更加符合健康的标准吧?
2.酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉,正放就可以了。
3.我这原味酸奶是无糖的,如果是甜的酸奶,糖可以少放。
这次我没放油,酸奶也选用了脱脂酸奶,更加符合健康的标准吧?
用料1 (蛋黄糊)
蛋黄 | 4个 |
低筋面粉 | 1/2杯 |
玉米淀粉 | 2大匙 |
脱脂原味酸奶 | 1杯(250ML) |
糖 | 2大匙(蛋黄糊) |
用料2 (蛋白糊)
蛋白 | 4个 |
糖 | 1/3杯 |
醋 | 几滴 |
无油版酸奶蛋糕的做法
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蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡
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酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑
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一个个加入蛋黄,搅拌均匀
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把低粉和玉米淀粉过筛,放入酸奶蛋黄里,用橡皮刀拌至无颗粒状
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把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里,翻拌均匀
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再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀
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倒入蛋糕模里,用力震几下,震出大气泡。(蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去。)
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烤箱内置一放热水的烤盘,一起预热340F/170C度,把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟,然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。(牙签插入,拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。)
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拿出放凉,就可以脱模了。切开看看,很湿润幼滑。(原谅我每次都切得这么难看吧。)
小贴士
1.酸奶要用浓稠的酸奶,饮料型不行哦,面糊会太稀。2.酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉,正放就可以了。
3.我这原味酸奶是无糖的,如果是甜的酸奶,糖可以少放。
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