【西芹拌猪肚的做法步骤图，西芹拌猪肚怎么做好吃】elmonte

 elmonte 儿子喜欢吃猪肚，无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净，而且都是辣的，他只有眼馋的份，想吃就只有自己动手啦，味道符合家人的口味，吃得又放心。

用料1 (卤水材料)

猪肚	1个
卤味包	1小包
八角	2粒
小茴	2茶匙
桂皮	1小块
花椒	半茶匙
生抽	2大匙
老抽	1大匙
盐	1茶匙
糖	1茶匙
葱	1根
姜	1小块
蒜	2粒

用料2 (拌炒材料)

西芹	3-4片
胡萝卜	1根
葱	2根
姜片	2片
蚝油	1大匙
糖	半茶匙
油	1大匙

西芹拌猪肚的做法  

1. 猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）

   

2. 清洗好的猪肚放开水里汆烫一下

   

3. 小汤锅放水，放入卤水材料煮开

   

4. 放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时

   

5. 用筷子能轻易插入就好了

   

6. 把猪肚捞起，放凉后切小条备用

7. 胡萝卜去皮切小条，葱切段

8. 西芹撕去粗丝，切小条

9. 热油锅，把葱白，姜片爆香

10. 下胡萝卜炒至稍软身

11. 放西芹炒至断生

12. 放入猪肚和葱段炒匀

13. 放蚝油，糖调味即可