【梅菜笋干扣肉的做法步骤图,怎么做好吃】elmonte
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去年lg的姐姐来时做了一次梅菜扣肉,相当受欢迎,这次她带来了1包玉兰干笋尖,我刚好买了一块很瘦的五花肉,就做了这个笋干扣肉,真是香啊!
用料
五花肉 | 600克 |
干笋尖 | 1包 |
惠州梅干菜 | 1/4棵 |
葱 | 1根 |
八角 | 2粒 |
蒜 | 半个 |
姜 | 1小块 |
老抽 | 2大匙 |
生抽 | 2大匙 |
糖 | 1茶匙 |
料酒 | 2大匙 |
油 | 1大匙 |
梅菜笋干扣肉的做法
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五花肉放入汤锅,放入葱1根,姜片2片,料酒1大匙和适量的水,煮至肉能用筷子轻易扎入
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把肉捞起,乘热涂上老抽,用叉子在肉皮上扎些小孔
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笋干泡1个晚上,清洗干净,切小段
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梅干菜用水泡30分钟,洗干净,切小段
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蒜去皮,姜切片备用
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锅放油烧热,把五花肉的皮煎至起泡泡,然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。(煎的时候要盖上盖子,防止油溅出来。)
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利用锅里的余油,把姜蒜和八角爆香
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放入梅菜和笋干炒片刻
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倒入老抽,生抽,糖和少许水炒一下。(这时候可以试试味道。)
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五花肉放凉后,切成2寸长,1厘米厚的肉块
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皮朝下码放在圆碗里
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铺上笋干梅菜。(蒜,姜,八角放在上面。)
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水开上锅蒸1个小时
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蒸好后,把汁倒出来
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把肉倒扣在碟子里
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倒出的汤汁勾个薄芡,淋在扣肉上即可.里面的笋干梅菜也好好吃哦
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