【梅菜笋干扣肉的做法步骤图，怎么做好吃】elmonte

 elmonte 去年lg的姐姐来时做了一次梅菜扣肉，相当受欢迎，这次她带来了1包玉兰干笋尖，我刚好买了一块很瘦的五花肉，就做了这个笋干扣肉，真是香啊！

用料  

五花肉	600克
干笋尖	1包
惠州梅干菜	1/4棵
葱	1根
八角	2粒
蒜	半个
姜	1小块
老抽	2大匙
生抽	2大匙
糖	1茶匙
料酒	2大匙
油	1大匙

梅菜笋干扣肉的做法  

1. 五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入

   

2. 把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔

   

3. 笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段

   

4. 梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段

   

5. 蒜去皮，姜切片备用

   

6. 锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）

7. 利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香

8. 放入梅菜和笋干炒片刻

9. 倒入老抽，生抽，糖和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）

10. 五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块

11. 皮朝下码放在圆碗里

12. 铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）

13. 水开上锅蒸1个小时

14. 蒸好后，把汁倒出来

15. 把肉倒扣在碟子里

16. 倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可.里面的笋干梅菜也好好吃哦