【锅塌茄盒的做法步骤图,锅塌茄盒怎么做好吃】桃园
桃园
2、馅不要夹得太多;
3、茄子夹层沾面粉易于与馅料相合,煎时不散;
4、用蛋黄做糊煎出的颜色金黄色,比全蛋漂亮。
用料
长茄 | 两根 |
肉馅 | 适量 |
葱姜 | |
白糖 | |
盐 | |
香油 | 少许 |
五香粉 | 适量 |
鸡蛋黄 | 五个 |
面粉 | 两汤勺 |
胡椒粉 | 适量 |
锅塌茄盒的做法
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肉馅加葱姜末、五香粉、白糖、香油、盐、半个鸡蛋按一个方向搅匀上劲(可加少量水)
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茄子去蒂洗净,切成夹片刀,中间层撒点面粉,将肉馅夹入其中,外面沾层面粉
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将锅入油(最好是平底锅),三成热时将茄夹沾全蛋黄液入锅,中小火两面煎成金黄色,加白糖、水、(与茄子一平即可),小火塌透,加盐、胡椒粉、麻油收汁即可出锅
小贴士
1、茄子要稍粗点的为好,容易夹馅;2、馅不要夹得太多;
3、茄子夹层沾面粉易于与馅料相合,煎时不散;
4、用蛋黄做糊煎出的颜色金黄色,比全蛋漂亮。
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