【瑶柱节瓜煲的做法步骤图,瑶柱节瓜煲怎么做好吃】elmonte
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节瓜又名毛瓜,是冬瓜的一个变种,原产于中国的南部。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡,烹调以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
煲仔菜在粤菜中是比较有名的。今天这个瑶柱节瓜煲既是菜亦是汤,鲜甜美味,是我家这个季节的家常菜,希望大家也喜欢。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
煲仔菜在粤菜中是比较有名的。今天这个瑶柱节瓜煲既是菜亦是汤,鲜甜美味,是我家这个季节的家常菜,希望大家也喜欢。
用料 (主料)
夹心肉 | 600克 |
嫩节瓜 | 3条 |
瑶柱(干贝) | 10来个 |
竹荪 | 30克 |
炸猪皮 | 30克 |
罐头鸡汤 | 1罐(395克) |
葱花 | 适量 |
盐 | 1/4茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
太白粉 | 1.5茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
瑶柱节瓜煲的做法
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竹荪用水泡发,摘除蒂部,清洗干净
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炸猪皮(也叫浮皮)用水泡软,清洗几遍,去油
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瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉
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嫩节瓜洗干净
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夹心肉洗干净
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罐头鸡汤
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夹心肉用刀剁成肉泥,放入调味料拌匀,分次加入2大匙的水顺时针搅上劲
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炸猪皮捏干水份,切小条
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竹荪挤干水份,切小段
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节瓜去皮,切1.5英寸厚段,用小汤匙把瓜瓤挖出,底部不要挖穿
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把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上
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用小汤匙把肉酿入节瓜里,中间放入一粒瑶柱(干贝),把酿好的节瓜放入瓦煲内
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倒入鸡汤和泡瑶柱的水,再加入清水。(水量到瓦煲的2/3处即可。)
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大火烧开,转中小火煮至肉熟透即可。汤鲜味美
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