【竹荪虾仁烩玉子豆腐的做法步骤图】elmonte
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玉子豆腐滑嫩好吃,老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的,也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢,儿子喜欢豆腐,女儿喜欢竹荪,各取所爱。
用料
大虾仁 | 5-6个 |
鸡汤 | 1/4杯 |
玉子豆腐 | 2条 |
竹荪 | 15克 |
蚝油 | 1大匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
太白粉 | 1茶匙 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 1/4杯(实用1茶匙) |
竹荪虾仁烩玉子豆腐的做法
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玉子豆腐切小块
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虾仁洗干净,切丁,用料酒和太白粉腌10分钟
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竹荪泡发,洗净,切小段
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葱切葱花
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鸡蛋放盐打散,把豆腐沾上鸡蛋液
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平底锅放入多一点油,把豆腐煎至两面金黄
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煎好的豆腐沥油,码在碟子里
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把锅里的油倒出,利用余油把葱白爆香
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下虾仁炒至微微变色
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放入竹荪略炒,放入蚝油,糖和鸡汤烧至汤汁浓稠
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放入葱花拌匀
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把竹荪倒在豆腐上即可。豆腐滑嫩,竹荪爽脆,鲜香可口
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