【香菇鱼丸的做法步骤图,香菇鱼丸怎么做好吃】elmonte
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自从上次做了一次鱼丸,家人很喜欢,加上现在塑化剂事件,不大敢买外面的鱼丸吃了,自己动手做更加健康实在。经过多次试验改良,现在我做出的鱼丸也Q而弹牙了。
2.煮丸子的水放盐,水有了咸味,可以保持丸子的味道不会全释放到水里。
用料
龙利鱼片 | 2片 |
小香菇 | 5个 |
玉米油 | 1大匙 |
料酒 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙+1/2茶匙 |
糖 | 1/4茶匙 |
太白粉 | 1大匙 |
香菇鱼丸的做法
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龙利鱼片解冻,洗净,挤干水份,把鱼肉切小块,放1/2茶匙的盐剁至起胶
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把鱼泥放入大碗里,放入油,糖,料酒,太白粉顺方向搅拌上劲,再用手摔打至有弹性
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香菇用水泡软,洗净
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把香菇剁碎,越小越好
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把香菇末放入鱼泥里
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顺方向搅拌均匀
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用大小汤匙把鱼泥团成丸子
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锅放水烧开,放入1/2茶匙的盐,把鱼丸放入
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烧约5分钟,至鱼丸全部浮起即可。鱼丸鲜香,Q而弹牙
小贴士
1.剁鱼泥的时候,放盐剁较容易起胶。2.煮丸子的水放盐,水有了咸味,可以保持丸子的味道不会全释放到水里。
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