怎样鉴定？

我家人（母亲、妻子、女儿三人）在4月8日，过一斑马线时，被一辆摩托车撞倒。
母亲，52岁，经医院诊断为眼眶及颧骨骨折，腿两处受伤，经手术缝合，面部有手术疤痕，现住院治疗中；
妻子，29岁，多处外伤，未住院；
女儿，三岁，锁骨骨折，未住院。
现在想咨询：1、需向责任人要求哪些赔偿及赔偿办法？
            2、母亲和女儿是否需要伤残鉴定，怎样鉴定？

伤残可以做司法鉴定