德语生化词汇

氨基酸： Aminosaeren

氨基： Aminoguppe

羧基： Carboxylgruppe

侧链： Seitenketten

非极性氨基酸： apolare Aminosaeuren

极性氨基酸 polare Aminosaeren

芳香族氨基酸： die aromatischen Aminosaeuren

含硫氨基酸： die schwefelhaeltigen Aminosaeuren

二硫键： Disulfidbruecken

羟基： Hydroxylgruppe

巯基： Sulfhydrylgruppe

肽键： Peptidbindung

高度有序的空间结构： hochgeordernete raeumliche Stuktur

蛋白质的变性： Denaturierung der Proteins

一级结构： Primaerstuktur

二级结构： Sekundaerstuktur

α－螺旋： α－Helix

β－折叠： β－Zuzammenklappen

三级结构： Tertiaerstuktur

生物催化剂： Biokatalysatoren

活化能： Aktivierungsenergie

酶－底物复合物： Enzym-Substrat-Komplex

底物专一性： Substratspezifitaet

活性中心： aktives Zentrum

氢键： Wasserstoffbruecken-Bindungen

核苷酸： Nucleotide (Phosphatgtuppe+Zuckerteil+ organischen Base)

组蛋白： Histonen

互补碱基： die komplementaeren Basen

复制： Replikation

转录： Transkription

翻译： Translation

微生物： Mikroorganismen

显微镜： Mikroskop

细菌： Bakterien

放线菌： Actinomyceten

真菌： Pilze

藻类： Algen

病毒： Viren

分布： Verbreitung

增殖： Vermehrung

适应能力： Anpassungsfaehigkeit

能量来源： Energiequelle

物质循环： Stoffkreislauf

自养生物： Autotrophe Organismen

同化作用： Assimilation

矿化作用： Mineralisation

霉菌： Schimmelpilze

分裂： Spaltung

鞭毛： Geisseln

膜： Membran

内生孢子： Endosporen

发酵： Gaerung

光合作用： Photosythese

球菌： Kokken

杆菌： Staebchen

脂双层： Lipiddoppelschicht

半透膜： semipermeable Membran

界： Reich (Regnum拉丁名)

门： Abteilung（Divisio）

纲： Klasse（Classis）

目： Ordnung（Ordo）

科： Familie（Familia）

属： Gattung（Genus）

种： Art（Species）

分类： Klassifizierung

单细胞的： einzellig

多细胞的： vielzellig

生长曲线： Wachstumskurve

杆菌属： Bacillaceae

营养细胞： vgetative Zelle

革兰氏染色： Gramfaebung

结晶紫： Kristallviolet

（含碘的溶液）： Lugolscher Loesung

酒精： Ethanol

番红/沙黄： Safranin

食品卫生

食品卫生学： Hygienne von Lebensmitteln

生物污染： biologische Verunreinigung

寄生虫： Paraseten

毒素： Toxine

可传染的： uebertragbar

引起： verursachen

腹泻： Diarrohe

发病率： Morbiditaet

死亡率： Motalitaet

沙门氏菌： Salmonellosen

胃肠炎： Gastroenteritiden

重金属： Schwermetallspuren

杀虫剂： Pestizid

砷酸铅： Bleiarsenat

甲基汞： Methylquecksilber

蓄积的： kumulative

硝酸盐： Nitraten

亚硝酸盐： Nitriten

苯并芘： Benzpyren

基础营养

能量： Energie

碳水合物： Kohlenhydrate

脂肪： Fett

蛋白质： Protein

基础代谢： Umsatz

激素： Hormone

维生素： Vitamine

酶： Enzyme

必需氨基酸： essentielle Aminoseuren

蛋白质的生物价： die Biologische Wertigkeit

必需脂肪酸： die essentielle Fettsaeure

每日推荐摄入量： die Empfehlung fuer die taegliche Zufuhr

多糖： Polysaccharide

淀粉： Staerke

纤维素： Cellulose

单糖： Monosacharide

二糖： Disaccharide

龋齿： Karie

糖尿病： Diabete/Zuckerkrankheit

营养物质： Naehrstoffe

钙： Calcium

钾： Kaliun

渗透压： osmotisch Druck

钠： Natrium

高血压： Bluthochdruck

微量元素： Spurenelmente

铁： Eisen

贫血： Blutarmut/Anaemie

碘： Jod

甲状腺： Schilddruese

甲亢： Schildddruesenueberfunktion