【美味烧黄鱼的做法步骤图,美味烧黄鱼怎么做好吃】语柔柔
语柔柔
美味烧黄鱼
2、因为鱼的身上拍了干淀粉,所以煎鱼时不吸油。
用料
黄鱼 | 1条 |
大葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
彩椒 | 少许 |
香葱 | 一根 |
食用油 | 100克 |
淀粉 | 1汤匙 |
红酒 | 1汤匙 |
白酒 | 1/4汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
白糖 | 1/2汤匙 |
醋 | 1汤匙 |
盐 | 2克 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 2个 |
高汤 | 1小碗 |
美味烧黄鱼的做法
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将鱼清洗干净,在鱼的两面用刀划花刀用盐、花椒、八角、大葱、姜片腌制15分钟
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彩椒洗净切丁,香葱切小段
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淀粉用清水调成稀糊,白酒、红酒、生抽、醋、白糖调成碗汁
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腌制好的鱼去掉花椒、八角、葱、姜,在表面铺一层干淀粉
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锅中放油,将鱼两面煎熟,捞出控油
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锅中留底油将花椒、八角、葱、姜过油捞出不要,放煎好的鱼,倒上碗汁、高汤、彩椒炖5分钟入味
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鱼捞出装盘,将汤汁勾淀粉芡浇在鱼身上,撒香葱即可
小贴士
1、没有高汤可放开水。但一定不能是冷水,否则炖出的鱼会腥。2、因为鱼的身上拍了干淀粉,所以煎鱼时不吸油。
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