【开口笑的做法步骤图,开口笑怎么做好吃】语柔柔
语柔柔
开口笑——让你笑口常开的小芝麻球
中火炸,炸约6——8分钟,待开口笑都浮在油上、自然开口,颜色变金黄就熟了。
炸制时会有芝麻脱落的现象,可随时将油中的芝麻捞出,以免炸糊了影响开口笑的颜色。
用料
低筋面粉 | 500克 |
白糖 | 150克 |
饴糖 | 100克 |
白芝麻 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 100克 |
食用油 | 30克 |
泡打粉 | 10克 |
苏打粉 | 少许 |
开口笑的做法
-
将糖加炼奶、清水煮至糖溶化
-
将放凉后的糖水加泡打粉、苏打粉、鸡蛋黄和食用油,搅拌均匀
-
与面一起和成面团,稍饧10分钟
-
将面搓成面条,做成约10克的小面剂,揉成小球
-
放在漏网上蘸水,裹上白芝麻,下油中炸至金黄,自然开口,捞出控油
小贴士
裹上芝麻后一定再搓揉一下,这样炸时才会少掉芝麻。中火炸,炸约6——8分钟,待开口笑都浮在油上、自然开口,颜色变金黄就熟了。
炸制时会有芝麻脱落的现象,可随时将油中的芝麻捞出,以免炸糊了影响开口笑的颜色。
0条评论