【豌豆肉皮冻的做法步骤图，豌豆肉皮冻怎么做好吃】语柔柔

 语柔柔 豌豆肉皮冻

用料  

猪肉皮	300克
豌豆	1小碗
葱段	1根
姜	1小块
八角	1个
桂皮	1小块
花椒	10粒
香叶	1片
小茴香	20粒
生抽	1汤匙
老抽	1/2汤匙
盐	1克
糖	2克
料酒	1汤匙

豌豆肉皮冻的做法  

1. 将猪皮洗净，放入开水中焯烫3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫，如果有猪毛，用刀彻底刮干净

2. 锅中放清水做开，放焯过的肉皮继续炖煮，煮到用筷子一扎就透即可

3. 把煮好的猪皮捞出晾稍凉（汤不要倒掉），刮净肥肉部分，切成宽约0.8厘米的条

4. 葱切成段、姜去皮切片，连同八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入料包里，豌豆、切好的肉皮条一起放在汤里继续大火煮3——5分钟，调入生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅匀后改成小火，炖煮1个小时30分钟左右

5. 捞出葱姜和料包，将煮好的猪皮和汤，倒入一个耐热容器中，自然冷却后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食

小贴士

放了豌豆的肉皮冻比以往的口味更佳，胶原蛋白和大豆蛋白营养更丰富了。