【葡萄干小卷酥的做法步骤图,怎么做好吃】语柔柔
语柔柔
葡萄干小卷酥面包可是真材实料做成的,嘿……好像以前都不是似的。
主要想表明这个面包没有放植物黄油(酥油),也没有放白油(猪油制的酥油),但为了面包起层、起酥,放了些安佳无盐黄油和非转基因玉米油,用玉米油是因为它没有异味,烤出来的面包不会有怪味道。
这个面包适宜早餐和下午茶,配上一杯红茶或无糖的咖啡,嗯!让我这么一说你是不是馋了?
主要想表明这个面包没有放植物黄油(酥油),也没有放白油(猪油制的酥油),但为了面包起层、起酥,放了些安佳无盐黄油和非转基因玉米油,用玉米油是因为它没有异味,烤出来的面包不会有怪味道。
这个面包适宜早餐和下午茶,配上一杯红茶或无糖的咖啡,嗯!让我这么一说你是不是馋了?
用料
高筋面粉 | 160克 |
低筋面粉 | 40克 |
盐 | 2克 |
酵母粉 | 2克 |
白砂糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
全蛋 | 16克 |
奶油 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
水 | 110克 |
黄油 | 20克 |
葡萄干小卷酥的做法
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将所有的材料(除了黄油外)都放在面包机里搅拌成面团
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再放黄油继续搅成光滑的面团
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取出面团松弛10分钟,用保鲜膜包好放冰箱里冷藏
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冷藏至面团与黄油的硬度差不多,再将面团擀开,摆上黄油(也切成片),放在面片上,再折成被子卷状,再擀开,重复做三次
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再放冰箱里冷藏30分钟
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拿出面片切成1厘米厚,2至3厘米宽的条,放上葡萄干或蔓越莓干卷起,卷时切口层朝上(立着卷)烤出来的效果好看
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将卷好的面包进行发酵
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在发酵好的面包上刷蛋液
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烤箱预热190度,烤18分钟(可根据自己家的烤箱加减时长)
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