【酱爆鸡丁饭的做法步骤图，酱爆鸡丁饭怎么做好吃】闻香

用料  

鸡小胸	6块
青椒	1个
美人椒	2个
姜	少许
蒜	2瓣
胡椒粉
生粉
生抽
老抽
鸡精
甜面酱
盐

酱爆鸡丁饭的做法  

1. 鸡小胸切丁用少许胡椒粉、盐、适量生粉、生抽提前腌制20分钟入味

2. 青椒、红椒切丁（片）过油备用，葱姜切末备用

3. 锅入适量油烧至五成热下葱姜末爆香，下鸡丁翻炒至变色，加老抽及甜面酱炒匀

4. 放入少许水、鸡精同炒至入味后，再放青红椒丁、盐拌匀即可出锅

小贴士

1、青红椒丁过油时间无需过长，确保颜色和口感。
2、如有高汤，可直接放入，不必再放鸡精和水，作用相同。
3、喜欢笋丁、炸花生（这样就好象宫爆鸡丁了哈），亦可加入，味道更加鲜香。