【杨梅面包的做法步骤图,杨梅面包怎么做好吃】爱心煮食手记
吃起来味道还不错,有果酱的酸甜滋味。就是杨梅的味道并不浓。而且几乎不用什么整形技术,擀大饼只要做过饼的都会吧!
用料
高筋面粉 | 280克 |
杨梅果酱 | |
水 | 160-180克左右 |
黄油 | 20克 |
糖 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
干酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
杨梅面包的做法
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高筋面粉280克,水160-180克左右,(因面粉的品牌不同,因天气干湿不同,所以水量要酌量添加)黄油20克,糖25克,奶粉10克干酵母4克盐2克
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揉至扩展阶段
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我看着杨梅果酱的汁颜色很深,本来是想揉进面团会很漂亮的,用五分之三面团加了15克杨梅果酱汁进去
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结果揉出来颜色并不很深,一点都不漂亮,本来想做一个颜色参差的花冠面包,用8寸的活底蛋糕烤模,结果这下不行了
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揉杨梅汁的面团发酵2-2.5倍大
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普通甜面团发酵2-2.5倍大
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发酵完成的面团压扁排气。分割成两份
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原味面团和杨梅汁面团都滚圆松弛。本来想做花冠面包,手快的我,已经给模子涂抹黄油了,这下只好硬着头皮继续做下去
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松弛过的面团,擀成圆形模具那样大,放入模具
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在面饼上涂抹杨梅果酱
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继续的放一层面饼,涂抹一层果酱,放在最上面的面饼刷鸡蛋液
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上面撒我以前做的酥松粒。轻松做酥松粒的方法请看下面的酥松粒面包的链接
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烤箱加热水保持38度左右,发酵至模满。根据个人烤箱温度烤熟即可,我家的烤箱是160度40分钟。上色后怕烤焦可加盖锡纸
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