所以我们想通过法律或仲裁机构将这钱要回,该怎么办,如何取得证据,胜诉的几率多大？

我是山东青岛黄岛区人。5年前，我爸与另外一人（薛某）合伙包一建筑工程的钢筋部分，我爸和合伙人个找了批农民工，其实主要起拉线的作用，属于三次转包，也没签订合同，每次工资是从上一级的承包人那领，最后的8000元（里面有我爸3000多元）工资对方给开了一欠条，拖了五年，就在07年年底给付了4000，可是和我爸合伙包工的薛某却将钱私吞，打电话他也不接，问他要钱他不给，其中有近2000元是我爸介绍的农民工（就是同村的熟人）的工资。所以我们想通过法律或仲裁机构将这钱要回，该怎么办？如何取得证据？胜诉的几率多大？感谢您的帮助

可以找知情人、通过录音等取证。