【滑溜鱼片的做法步骤图，滑溜鱼片怎么做好吃】下厨房用户_2itm

用料  

黄瓜片
鲷鱼肉	4-5两
木耳
葱
姜
蒜
胡椒粉
白糖
精盐
味精
料酒
淀粉

滑溜鱼片的做法  

1. 鲷鱼肉4-5两，片成较大的片儿，加少许精盐、料酒，稍腌一会儿，加水淀粉挂浆，再加少许油抓匀

2. 准备适量水发木耳，黄瓜片，葱姜蒜切碎

3. 将油烧至5成热时，改小火，将鱼片逐片下入油锅滑开，鱼片变白后捞出

4. 将锅内余油倒出，洗净，加2手勺开水或高汤，加入木耳烧开，加白胡椒粉、白糖少许，精盐、味精、料酒适量

5. 水淀粉沟薄芡，将鱼片放入翻炒一下，加入黄瓜片，葱姜蒜翻炒几下既好