【滑溜鱼片的做法步骤图,滑溜鱼片怎么做好吃】下厨房用户_2itm
用料
黄瓜片 | |
鲷鱼肉 | 4-5两 |
木耳 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
胡椒粉 | |
白糖 | |
精盐 | |
味精 | |
料酒 | |
淀粉 |
滑溜鱼片的做法
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鲷鱼肉4-5两,片成较大的片儿,加少许精盐、料酒,稍腌一会儿,加水淀粉挂浆,再加少许油抓匀
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准备适量水发木耳,黄瓜片,葱姜蒜切碎
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将油烧至5成热时,改小火,将鱼片逐片下入油锅滑开,鱼片变白后捞出
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将锅内余油倒出,洗净,加2手勺开水或高汤,加入木耳烧开,加白胡椒粉、白糖少许,精盐、味精、料酒适量
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水淀粉沟薄芡,将鱼片放入翻炒一下,加入黄瓜片,葱姜蒜翻炒几下既好
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