【蘑菇烧肉的做法步骤图,蘑菇烧肉怎么做好吃】金山茶
金山茶
如果说蘑菇是一个美人的话,那么和她最有夫妻相的就是肉了,一道蘑菇烧肉将蘑菇的香气和肉的鲜美互相融合,每一丝肉的纹理中都流淌着带有蘑菇香的汤汁,给你最高级别的唇舌享受。
2.炒糖色时要用中火,火太大了,糖容易焦,这样炒出来的菜可能会有苦味。中火慢熬,用锅铲不停搅拌,烧至微红即可下入肉类,即使颜色不深,放入老抽后颜色就好啦。
3.这道菜也适合用压力锅来做,而且会更软烂一些,我是懒得多洗锅,所以就用的炒锅。用压力锅做没有这么复杂,把原料统统扔进去,选好程序加压就行了,这样上色就主要靠老抽酱油了。
4.猪肉最好选梅花肉,因为梅花肉最好切块,又好看又好吃,适合炖来吃。
用料
猪瘦肉 | 一斤 |
蘑菇 | 各种共150克左右 |
青椒 | 一个 |
红椒 | 一个 |
土豆 | 一个 |
大葱 | 一根 |
姜片 | 若干 |
草果 | 一个 |
白糖 | 一大匙(25克左右) |
盐 | 一中匙(5克左右) |
料酒 | 2大匙 |
老抽 | 2大匙 |
色拉油 | 少许 |
蘑菇烧肉的做法
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猪瘦肉洗净,切成大块。土豆切滚刀块,葱斜切段,姜切片,蘑菇洗干净,青红椒切片待用
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锅烧热,放色拉油,4成热时,放白糖,中火烧至发红,放入肉块翻炒上色
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放入土豆块和蘑菇翻炒
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放入老抽和料酒翻炒均匀
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加入葱段,青红椒片翻炒均匀
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加入适量清水,扔进草果,大火烧开,然后转中火炖40分钟,至快熟时放盐,再接着炖至猪肉熟烂即可
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关火,放入少许鸡精翻拌均匀出锅
小贴士
1.做烧肉类的菜时适合用老抽,老抽能够给肉类着上酱红色,所以红烧类的菜不适合用生抽。2.炒糖色时要用中火,火太大了,糖容易焦,这样炒出来的菜可能会有苦味。中火慢熬,用锅铲不停搅拌,烧至微红即可下入肉类,即使颜色不深,放入老抽后颜色就好啦。
3.这道菜也适合用压力锅来做,而且会更软烂一些,我是懒得多洗锅,所以就用的炒锅。用压力锅做没有这么复杂,把原料统统扔进去,选好程序加压就行了,这样上色就主要靠老抽酱油了。
4.猪肉最好选梅花肉,因为梅花肉最好切块,又好看又好吃,适合炖来吃。
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